みなさまこんにちは！

横浜市瀬谷区にあります、認知症対応型共同生活介護 グループホームみんなの家・横浜宮沢の介護ブログです。

いつも介護ブログをご覧いただきありがとうございます。

先日、「食品衛生責任者実務講習会」を受講してきました！

食品衛生責任者とは、飲食店や施設で食品を取り扱う際に必要な衛生管理を行うための資格です。

飲食店や高齢者施設などでは、食品の安全を守るために、各施設に必ず1名以上の食品衛生責任者を配置することが求められています。

特にグループホームなどの高齢者施設では、入居者の健康を守るために、食中毒や感染症を防ぐことが重要です。

免疫力が低下している高齢者にとって、食の安全は非常に大切な問題です。

今回の講習では、食品衛生の基本的な知識から、食材の取り扱いや調理過程での衛生管理まで幅広く学びました。

具体的には、食材の保存方法、温度管理、交差汚染の防止、衛生的な手洗い方法などが中心でした。

また、最新の法律やガイドラインに基づく衛生管理の方法についても教えていただきました。

これらの知識は、施設内での食品管理に役立てていきたいと感じています。

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